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manbet手机版1897年manbet手机版爱德华·毕希纳manbet手机版这位德国研究工作者发现，不仅可以用普通的酵母发酵糖，而且还可以用酵母菌的酵母液发酵糖，而酵母菌的酵母液不含酵母菌的细胞manbet手机版酿酒manbet手机版．manbet手机版这个发现被认为是如此重要，以至于1907年布奇纳被授予诺贝尔化学奖。狗万世界杯

manbet手机版为什么这个看似微不足道的实验被认为具有如此重要的意义?manbet手机版如果遵循以阐明生命过程的化学性质为目标的研究工作的发展，这个问题的答案是不言而喻的。manbet手机版在这方面，正如在其他研究领域一样，进步是一步一步进行的，而征服新领域往往是非常艰苦的。manbet手机版但是，在那里，比在大多数领域中更有一种倾向，认为无法解释的事物是无法解释的——就生命和生命过程的问题而言，这种倾向其实并不奇怪。manbet手机版因此，普通的酵母由活细胞组成，发酵被大多数研究工作者——其中包括巴斯德——认为是生命的一种表现，即与这些细胞中的生命过程密不可分。manbet手机版Buchner的发现表明事实并非如此。manbet手机版可以说，就这样，一个重要的生命过程被从细胞中移到了化学家的实验室中，在那里用化学家的方法进行研究。manbet手机版它还证明，除了发酵、燃烧和呼吸作用外，蛋白质物质、脂肪和碳水化合物的分裂，以及许多其他具有活细胞特征的类似反应，都可以在试管中模拟出来，而不需要细胞的任何合作。总的来说，这些反应的规律与普通化学过程相同。manbet手机版但是——这是一个非常重要的保留——这只有当这些细胞的提取物或表达液被添加到试管中的溶液中才有可能。manbet手机版因此，人们很自然地认为，这些细胞液或细胞提取物中含有某种物质，具有启动和维持反应的能力，并能引导反应在细胞中沿着既定的路径进行。 These unknown active substances were called enzymes or ferments, and the investigation of their effects became one of the principal problems of chemistry during the first decades of this century, which for the rest it still is.

manbet手机版然而，尽管研究人员作出了巨大的努力，酶的性质这一重要问题仍然没有得到解决。manbet手机版这显然是一个结构复杂的物质的问题，这些物质以极少量的形式存在，可以说，当人们试图抓住它们时，它们就从指间溜走了。manbet手机版在对酶的作用和酶的反应过程的研究中，在对这些活性物质的性质一无所知的情况下，甚至连它们是否能以纯形式分离出来都不十分清楚的情况下，竟然能取得如此大的进展，这真是了不起。

manbet手机版然而，1926年，美国伊萨卡市康奈尔大学的詹姆斯·b·萨姆纳通过对一种特殊酶“脲酶”的研究，成功地生产出了具有惊人活性的晶体。manbet手机版基本材料是一种南美植物的豆子，manbet手机版Canavalia ensiformismanbet手机版在美国，这种晶体被称为“杰克豆”，其活性是豆粉的700倍。manbet手机版更重要的是，它可以溶解这种物质，并使它重新结晶几次，而不影响它的活性。manbet手机版这些晶体被证明由一种蛋白质物质组成。manbet手机版Sumner表示，在现实中这种蛋白质物质manbet手机版是manbet手机版纯酶。

manbet手机版正如许多重大发现的情况一样，这一结果可能在某种程度上还“悬而未决”，因为当时许多方面都认为酶是一种性质相当特殊的蛋白质物质。manbet手机版另一方面，manbet手机版Willstattermanbet手机版这位德国化学家、诺贝尔奖获得者用酶进行了意义深远的净化实验，得出的结果使他怀疑这到底是蛋白质物质的问题还是碳水化合物的问题。manbet手机版我们现在知道，这是由于Willstätter的提纯方法产生的溶液都太弱了，化学反应不可能产生确定的结果。

manbet手机版对化学家来说，结晶是制备纯形式物质的最终目标。manbet手机版尽管在蛋白质物质中，结晶性并不是像在较简单物质中那样可靠的纯度标准，但Sumner的结果现在已经被公认为是经过验证的，因此也被公认为是首次使研究人员确信酶是可以被纯化和分离的物质的开创性工作。manbet手机版因此，对这些物质的化学性质进行更详细的深入研究奠定了基础，而对活细胞中发生的反应的理解最终必须依赖于此。

manbet手机版萨姆纳的开创性工作并没有立即得到其他领域的类似工作的跟进，这也许是意料之中的。manbet手机版然而，大约在Sumner的研究成果发表三年后，普林斯顿洛克菲勒研究所的John Northrop博士开始提纯消化器官中遇到的蛋白质分裂酶，并逐渐成功地获得了一些结晶形式的酶，例如胃液中遇到的胃蛋白酶、胰腺中的胰蛋白酶和糜凝胰蛋白酶。manbet手机版诺斯罗普和他的合作者，其中首先要提到的是库尼茨，也对这些纯化酶的同质性和纯度进行了极为全面的研究，并在这方面进一步证明了它们是蛋白质物质的性质。manbet手机版在分离出一些蛋白质物质时也得到了非常有趣的结果，这些蛋白质物质似乎是这些酶的母体物质。manbet手机版总的来说，诺斯罗普把他的提纯材料用于详细的化学研究的程度比萨姆纳要大得多，他在为酶的结晶找出最令人满意的条件方面所作的贡献对后来的研究工作者来说是最重要的。

manbet手机版今年的第三位诺贝尔化学奖得主，温德尔·斯坦利博士，最初在纽约的洛克菲勒研究所工作，但在1932年调到该研究所的普林斯顿系。manbet手机版引起他注意的问题，即病毒的化学性质，在某种程度上与刚才提到的酶的问题类似。manbet手机版众所周知，病毒具有传染性，可在人、动物和植物中引起大量众所周知的疾病，例如天花、婴儿麻痹、流感、口蹄疫、花叶病(烟草植物上的花叶病)等。manbet手机版病毒颗粒在显微镜下是看不见的，当斯坦利开始他的工作时，它们只能通过它们引起的疾病症状来识别。manbet手机版因此，这个问题就更加困难了，因为病毒的作用不像酶的作用那样容易测量，而酶的作用可以采用一种确切已知的化学反应。manbet手机版斯坦利首先试图通过研究烟草花叶病病毒如何被蛋白质分裂酶攻击来展示病毒的蛋白质性质，但在1934年，他转而尝试用与萨姆纳和诺斯罗普在酶上成功使用的方法类似的方法来纯化病毒。manbet手机版1945年，通过使用大量受感染的烟叶，他成功地生产出少量活性极强的晶体，经过详细调查，证明这些晶体是病毒活性的携带者。manbet手机版在这里，也是活性蛋白质物质的问题。manbet手机版随后被证实，核酸也是后者的重要组成部分。