manbet手机版香港大学教授团成员G. Liljestrand教授的演讲manbet手机版皇家卡罗琳学院manbet手机版1929年12月10日

manbet手机版陛下，各位殿下，女士们，先生们。

manbet手机版文明的果实不仅仅是有益的，manbet手机版在其他事物之外manbet手机版医学艺术史。manbet手机版有不少疾病和疾病紧跟着文明而来，或多或少都是由文明直接引起的。manbet手机版广泛传播的脚气病就是这样，1300多年前在文明古国中国首次被描述出来。manbet手机版然而，在现代，直到接近17世纪末和18世纪初，该病才引起广泛关注。manbet手机版后来，它在不同的场合以不同程度的暴力在所有五大洲出现，但更具体地说，它的出没地点是在东亚和东南亚。manbet手机版有时这种疾病在那里是一种严重的祸害。manbet手机版因此，在1871年和1879年，东京受到了广泛的流行病的侵袭，在日俄战争期间，据说至少有六分之一的日本军队被消灭。

manbet手机版脚气病表现为麻痹，伴有感觉障碍和肌肉萎缩，此外还有心脏和血管的症状，manbet手机版在其他事物之外manbet手机版疲倦和水肿。manbet手机版周围神经出现了确定的病变，这似乎可以解释疾病的表现。manbet手机版死亡率差别很大，在某些流行病中从1%或2%到80%不等。

manbet手机版许多情况表明食物和脚气病之间有联系:例如，有人认为病因可能是劣质大米或食物中蛋白质或脂肪不足。

manbet手机版脚气病在荷属印度群岛的严重肆虐导致荷兰政府任命一个特别委员会实地研究这一疾病。manbet手机版当时，细菌学正处于全盛时期，人们自然会把细菌作为疾病的病因来寻找，而且人们的确认为已经取得了成功。manbet手机版该委员会的一名协理人、荷兰医生克里斯蒂安·艾克曼(Christiaan Eijkman)在爪哇继续进行研究。manbet手机版正如在科学发展的过程中经常发生的那样，一次偶然的观察被证明具有决定性的重要性。manbet手机版艾克曼在属于实验室的母鸡中观察到一种特殊的疾病。manbet手机版他们突然出现了向上移动的瘫痪，开始走路不稳，难以站稳，后来才侧身躺下。manbet手机版这种疾病的问题是致命的，除非他们得到特殊治疗。manbet手机版有人说，成功的秘诀是在机会来临时做好充分准备。毫无疑问，艾克曼在很大程度上做好了准备。manbet手机版由于他的注意力集中在脚气病上，他立即发现这种疾病与袭击母鸡的疾病有惊人的相似之处。manbet手机版他还观察到许多神经的变化，类似脚气病的情况。 In common with beriberi, this ailment of the hens was to be described as a polyneuritis. In vain, however, did Eijkman try to establish micro-organisms as the cause of the disease.

manbet手机版另一方面，他成功地证实了这样一个事实:母鸡的状况与它们的食物变化有关，在它们被袭击之前的一段时间里，它们吃的是煮好的精米，而不是通常的生大米。manbet手机版直接实验无可争辩地证明，母鸡的多神经炎是由于食用了被所谓的“抛光”去了外壳的大米而引起的。manbet手机版Eijkman发现，当母鸡只吃一些其他富含淀粉的产品(如西米和木薯)时，同样的疾病也会发生。manbet手机版他还证明，这种疾病可以通过在食物中添加米糠来预防，也就是说，将米糠中经过抛光去掉的部分添加到食物中，他发现米糠中的保护成分可以溶于水和酒精。

manbet手机版Eijkman的工作使Vorderman对荷属印度群岛的囚犯进行了调查(囚犯的食物根据当地居民的不同习俗有不同的烹调方法)，目的是发现人类的脚气病是否与他们所食用的大米食物的性质有关。manbet手机版研究证明，在用精米喂养囚犯的监狱里，脚气病的发病率是用精米喂养囚犯的监狱的300倍。

manbet手机版在进行调查以解释所达到的结果时，Eijkman认为蛋白质或盐的饥饿不可能是疾病的原因。manbet手机版但他指出，米糠的保护性能可能与引入某种特殊的蛋白质或某种特殊的盐有关。manbet手机版在当时，人们可能很容易想象母鸡的多神经炎和脚气病是由某种毒药引起的，Eijkman把这作为一个可行的假设，尽管他试图确定毒药是徒劳的。manbet手机版然而，在他看来，这样的毒药已经形成了，但由于麸皮中的保护性物质，它变得无害了。manbet手机版只有Eijkman在爪哇岛的继任者Grijns才明确指出，所讨论的物质是直接用于人体的，而我们通常的食物，除了先前已知的成分外，还必须含有某些其他物质，这样才能保持健康。manbet手机版放克引入了这个名称manbet手机版维生素manbet手机版对于这些物质，并从那时起，作为保护多神经炎的特殊物质被称为«抗神经»维生素。

manbet手机版人们本以为Eijkman的发现会导致脚气病的立即和决定性的下降，甚至可能导致这种疾病的消失。manbet手机版但事实并非如此，即使是在艾克曼和格里恩斯工作过的荷属印度群岛，研究结果也不是特别出色。manbet手机版造成这种情况的原因有几个:居民不愿意用不那么可口的未抛光大米来代替抛光大米，认为鸟类的多神经炎与人类的脚气病不同，以及对Eijkman的工作评价不足。manbet手机版由于不同的研究人员对动物和自愿参与实验工作的人进行了大量实验，人们逐渐清楚地认识到，脚气病是一种疾病，其症状是缺乏米糠中的维生素——以及其他情况——具有决定性的重要性。manbet手机版这些经验，加上在各地根据艾克曼的观察所做的成功实验，特别是在英属印度，逐渐使艾克曼的观点被普遍接受。manbet手机版目前正在进行的抗击脚气病的成功尝试是Eijkman的劳动成果。

manbet手机版正是对母鸡多神经炎病例中所使用的食物的性质进行分析，使Eijkman获得了他的发现。manbet手机版一般来说，分析和合成是相辅相成的，事实上，这两种方法的应用对维生素科学的发展也具有决定性的重要性。

manbet手机版尽管大约50年前进行的许多实验都支持这样一个假设:如果我们的食物要有它全部的价值，它必须包含一些比我们早就知道的基本成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和盐——更多的东西——然而直到我们自己的生活才达到完全确定的程度。manbet手机版其中一条发展路线已在上面简述。manbet手机版但是，不同的实验者也进行了大量的调查，目的是测试纯由上述成分组成的食物的价值。manbet手机版有时，让小动物在这种食物上生长被证明是一件困难的事情。manbet手机版对此提出的一种解释是食物的单调，另一种解释是，过高的纯度导致食物中缺乏某些使人食欲旺盛的物质，而这些物质必须存在，才能使人摄入足量的食物。manbet手机版然而，据报道，从其他方面，甚至从纯成分，已成功生产出一种食物，导致生长在年轻的有机体。

manbet手机版当霍普金斯加入到试图解决这一问题的队伍中时，他在类似的研究领域中具有深远的经验，因为他在某些蛋白质的纯形式呈现方面做了大量详细的工作，与此相关的是，他发现了氨基酸色氨酸是某些蛋白质中的一种元素。manbet手机版早在1906年，他就用不同蛋白质的老鼠进行了仔细的喂食实验，通过定期称重来观察食物是否充足。manbet手机版从这些实验中可以看出，动物机体本身不能产生色氨酸——不含色氨酸的蛋白质是不能满足身体需要的。manbet手机版霍普金斯所采用的简单方法后来发挥了重要作用。

manbet手机版当霍普金斯继续他的实验时，他给年轻的老鼠喂食基本的饮食，除了必要的盐，还含有精心提纯的猪油、淀粉和酪蛋白的混合物，即牛奶中最丰富的蛋白质。manbet手机版过了一段时间，动物停止生长，这表明这种基本食物本身是不足的。manbet手机版然而，通过各种实验，霍普金斯证明了每天只需要添加非常少量的牛奶——每只动物2到3立方厘米——就可以重新开始生长。manbet手机版这些牛奶只相当于食物能量含量的百分之一或百分之二，因此在这方面，牛奶的添加是微不足道的。manbet手机版确实发现，不完全纯化的酪蛋白，例如普通的商业酪蛋白，由于存在少量的活性物质，与其他基本食物一起，足以维持生长，即使生长被大大延迟。manbet手机版显然，正如霍普金斯能够更明确地表明的那样，在某种程度上，这就是那些古老而相互矛盾的结果的解释。

manbet手机版霍普金斯的研究表明，在没有添加牛奶的情况下，人们也可以摄入足够的食物，但只有当牛奶具有促进生长的作用时，这些食物才能被身体充分利用。manbet手机版研究发现，这种效应与牛奶中的任何已知成分都无关。manbet手机版在酵母和植物的绿色部分中也发现了这种细菌。

manbet手机版早在1906年，霍普金斯就以极其简短的形式阐述了他的一些主要研究成果。1909年，他在一系列讲座中重新探讨了这一课题，但直到三年后，他的研究成果才得以完整发表。manbet手机版那时，斯特普已经叙述了一些实验，虽然这些实验在一个明确的解释上显然不如霍普金斯的那些，但却指向同一个方向，而且在其他方面也有了基础，因此霍普金斯的工作极大地激励了维生素这门年轻科学继续进行实验。manbet手机版主要是美国人的调查表明，生长至少需要两种维生素，一种可溶于脂肪，另一种溶于水。manbet手机版后者是否与抗神经的维生素相同仍是一个悬而未决的问题。

manbet手机版正如曾经有一段时间，人们对细菌致病的新认识打开了一扇门，打开了一个极为重要的全新研究领域的大门一样，现在维生素的发现——尽管程度较低——为医学打开了新的前景，我们也更接近于了解许多鲜为人知的疾病。manbet手机版在艾克曼发现的影响下，霍尔斯特在Frölich上揭露了坏血病的本质和特征。manbet手机版最重要的是，通过霍普金斯的学生梅兰比的努力，人们发现脊椎炎是一种由于缺乏某些物质而引起的疾病，而其他疾病在大量其他疾病中也表现出类似的情况，最后一种是糙皮病，其原理与脚气病的相似性已经在艾克曼的经典著作中指出。

manbet手机版与此同时，对维生素影响的生理过程的性质的问题也作出了广泛而重要的贡献。

manbet手机版因此，维生素的发现(今年获得了诺贝尔奖)意味着一项具有非凡意义的进步，但仍有许多重要的东西有待发现，而这些东西目前只能模糊地辨别或狗万世界杯怀疑。

manbet手机版阁下，斯维斯·德兰达斯·威博格男爵，弗雷德里克·高兰·霍普金斯爵士。manbet手机版自从Eijkman发现食物中的抗神经作用原理以来，许多年过去了，但人们对这项工作的重要性认识得很慢。manbet手机版然而，今天，这一发现的突出意义被普遍承认，不仅因为我们对脚气病的理解和我们对它的斗争的努力，而且因为它指出了一种研究和控制许多其他缺乏性疾病的方法。

manbet手机版弗雷德里克爵士，您已经证明了维生素对正常新陈代谢和生长的生理必要性，从而极大地扩展了我们对维生素对整个生命过程的重要性的认识。

manbet手机版抗神经和促进生长的维生素的发现是维生素科学的基石。卡罗琳研究所(Caroline Institute)因此获得了今年的诺贝尔生理学或医学奖(Nobel Prize in Physiology or Medicine)。狗万世界杯manbet手机版尽管这一领域已取得很大进展，但我们仍有望在未来获得丰硕的收成。

manbet手机版我代表卡罗琳研究所向获奖者表示衷心的祝贺，并请阁下向您的著名同胞转达祝贺。manbet手机版带着这些话，我非常荣幸地请您从国王陛下手中接受诺贝尔生理学或医学奖。狗万世界杯