manbet手机版诺贝尔化学委员会主席W. Palmær教授的演讲manbet手机版瑞典皇家科学院manbet手机版1937年12月10日

manbet手机版陛下，殿下，女士们，先生们。

manbet手机版最重要的化合物属于一组叫做碳水化合物的物质。manbet手机版它们之所以这样叫，是因为它们的组成，可以认为它们是由碳和水结合而成的manbet手机版水合物manbet手机版是指以水为组成成分的化合物的通用术语。manbet手机版碳水化合物中最简单的形式是所谓的单糖，其中属于葡萄糖，之所以这样命名是因为它存在于葡萄汁中。manbet手机版糖的拉丁名字是manbet手机版蔗糖;manbet手机版因此，各种类型的糖也被命名为糖。manbet手机版从部分水中分离出来的单糖，通过粒子-分子的结合，就得到了复合糖，首先是双糖，其中我们可以提到众所周知的甘蔗糖，还有牛奶糖和麦芽糖。manbet手机版通过不断的结合，可以得到更复杂的碳水化合物，这些碳水化合物也被称为多糖，尽管它们已经失去了甜味和易溶于水的特性。manbet手机版这些化合物包括各种淀粉，它们构成了我们食物的重要组成部分manbet手机版纤维素manbet手机版这是植物的建筑材料，代表了碳水化合物最复杂的形式。manbet手机版一个葡萄糖分子是由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成的，而一个纤维素分子的原子数可能超过2000个。

manbet手机版1902年狗万世界杯，诺贝尔化学奖第二次颁发给天才科学家manbet手机版埃米尔费舍尔manbet手机版他的研究部分涉及糖，部分涉及咖啡因及其相关物质。

manbet手机版今年，英国皇家科学院决定将诺贝尔化学奖的一半奖金授予伯明翰的w·n·霍沃斯教授，以表彰他在碳水化合物和维生素C方面的研究。狗万世界杯

manbet手机版人们也许会问，在埃米尔·费舍尔的经典著作之后，碳水化合物化学领域是否还有很多工作要做。manbet手机版然而，这个问题必须得到肯定的回答。manbet手机版仅以葡萄糖这种单糖为例，就可能有不下32种不同的形式，它们都具有相同的化学成分，分子中含有相同数量的原子，但彼此之间仍有差异，这种差异取决于分子中原子的不同排列方式。manbet手机版当考虑到复杂的糖类(双糖)时，可能性就更大了，更不用说淀粉和纤维素了。这些差异，仅就糖类而言，虽然看起来很小，但不仅从理论的角度，而且对于理解糖在新陈代谢中的中心作用及其技术应用来说，都是非常有趣的。

manbet手机版的确，霍沃斯并不是唯一一个在这一领域取得进展的人。manbet手机版他和他的同胞欧文开始了他的研究，欧文也发表了有关碳水化合物的杰出著作。manbet手机版其他人，包括今年的诺贝尔化学奖得主卡勒教授，也做出了非常值得称赞的贡献。manbet手机版在霍沃斯的著作中，他对葡萄糖的不同形式以及对蔗糖、麦芽糖和牛奶糖、淀粉和纤维素中原子排列的研究应该得到特别的重视。

manbet手机版然而，在授予该奖项的动机中也提到了这位科学家对维生素C的研究，这些研究与他在单糖方面的工作密切相关。

manbet手机版维生素代表的物质最近引起了极大的兴趣，直到几年前，公众对它的了解和化学家一样多，或一样少。manbet手机版人们发现，某些神秘的物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，以及某些矿物盐，对于动物身体的生长和正常发育是必不可少的，尽管数量非常少，但缺乏这些物质会导致各种疾病。manbet手机版一般来说，动物身体本身缺乏产生这些物质的能力，因此，这些物质必须从蔬菜中以现成的形式提供，或者从蔬菜食品中含有的其他更复杂的物质在体内制备。

manbet手机版维生素的发现已经被授予诺贝尔医学奖。manbet手机版1929年，该奖项的一半被授予了这位荷兰人manbet手机版Eijkmanmanbet手机版他发现，吃经过打磨或去皮的大米会导致严重的，主要是热带疾病，叫做脚气病，而吃没去皮的大米仍然很健康。manbet手机版因此，他得出了一个结论:上述的一种物质，现在被称为抗神经的维生素，或维生素B_{manbet手机版1}manbet手机版稻壳或稻皮中含有这种物质。manbet手机版同年，诺贝尔医学奖的另一半被授予狗万世界杯manbet手机版霍普金斯manbet手机版为了表彰他发现了生长所需的维生素，也就是动物身体生长所必需的物质——例如牛奶中所含的物质——其中最重要的一种现在已被证实与维生素a有关。今天，诺贝尔医学奖得主被授予他的奖项，即维生素a，以表彰他发现了霍沃斯所研究的同一种维生素。

manbet手机版那么，霍沃斯在这个领域里完成了什么呢?manbet手机版答案或许可以这样表述:首先，他弄清了维生素C的化学结构。

manbet手机版物质的化学结构是用所谓的化学公式表示的。manbet手机版通过化学分析，可以确定进入一种化合物的不同元素——在这里是碳、氢和氧——的百分比。manbet手机版此外，不同元素的原子的重量，例如用氢原子的重量来表示，早已为人所知，因为氢原子是所有元素中最轻的。manbet手机版同样，也可以用同样的方法来测定化合物的粒子或分子的重量。manbet手机版因此，有可能指出有多少不同元素的原子进入化合物的一个分子。manbet手机版从而得到了该化合物的大体分子式。manbet手机版就维生素C而言，这个公式相当简单，因为它代表一种维生素，即:C_{manbet手机版6}manbet手机版H_{manbet手机版8}manbet手机版O_{manbet手机版6}manbet手机版．manbet手机版这个公式告诉我们，一分子维生素C由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子组成。manbet手机版它还表明，维生素C可以被认为是由一个葡萄糖分子消除了4个氢原子而产生的。

manbet手机版但是，进一步发展是有可能的。manbet手机版通过巧妙的调整和推测，使我们想起了一种也许更复杂一点的益智游戏，关于原子结合的顺序已经形成了一个坚定的概念。manbet手机版如果我们设想一个超放大的分子模型，在特定的时刻拍摄——因为原子在分子中并不是静止的——在模型的一侧放置一块白色的屏幕，而另一侧暴露在光下，分子的阴影图，也称为投影，就会在屏幕上显示出原子之间的位置和相互关系。manbet手机版在假设原子位于同一平面上的情况下，用来再现这种情况的公式称为结构公式。manbet手机版这些公式已被证明能够高度清晰地解释化合物的性质，因此可以认为这个难题已经解决了。

manbet手机版然而，在现实中，假设一个分子中的所有原子都应该放在同一个平面上是不正确的;manbet手机版如果是这样的话，即使是最大的分子也会有一张纸的形状，这是不太可能的。manbet手机版剩下的就是它们在空间中的色散，也就是所谓的构型，它也可以用一个公式来表示。

manbet手机版这种维生素C的配方是由霍沃斯和赫斯特提出的，还有manbet手机版冯·欧拉manbet手机版后来被霍沃斯证明是正确的。

manbet手机版在讨论了解维生素的化学结构的实际意义之前，我应该谈谈维生素C的显著特性——当然，术语并没有在这方面给出任何指示。manbet手机版但这种维生素以前被称为抗坏血病维生素，因为缺乏这种维生素会导致坏血病，这是早期极地探险者非常害怕的。manbet手机版这种疾病是在这些探险队的成员被迫以保存不良的食物为生的时期出现的，而由于引进了保存较好的食物和提供了新鲜蔬菜，这种危险已经消除了。manbet手机版化学名称是抗坏血酸。manbet手机版这一方面表明这种物质是一种酸，另一方面表明它对坏血病有抵消作用，坏血病的医学名称是manbet手机版下流的manbet手机版；manbet手机版因此，抗坏血酸一词相当于抗坏血病酸。

manbet手机版有关维生素构成的知识不仅具有理论意义，而且具有非常重要的现实意义。manbet手机版一方面，人们可能会发现，通过人工方法对已知成分进行微小的改变，就能生产出在某些情况下更适合作为药物使用的化合物。manbet手机版最重要的是，它为人工合成化合物开辟了道路，这对于维生素来说是非常重要的，因为维生素在自然界中只有在非常稀释的状态下才会出现。manbet手机版因此，维生素C的生产已经达到了技术规模，而且价格比天然产品低得多。

manbet手机版皇家科学院还决定将今年的诺贝尔化学奖的一半授予苏黎世的保罗·卡雷尔教授，以表彰他在类胡萝卜素、黄素以及维生素A和B方面的研究狗万世界杯_{manbet手机版2}manbet手机版．

manbet手机版因此，这两位科学家都致力于另一个共同的研究领域，维生素。manbet手机版由于我已经以维生素C为例，详细阐述了阐明维生素化学结构的重要性，因此，关于卡勒尔教授的杰出发现，我可以略作介绍。

manbet手机版类胡萝卜素是一组黄红色的颜色物质，广泛分布在蔬菜王国中，得名于第一次被观察到的胡萝卜。manbet手机版胡萝卜的法语名字是manbet手机版胡萝卜manbet手机版,而manbet手机版Karottemanbet手机版是它的一个德语名字。manbet手机版类胡萝卜素存在于其他各种蔬菜的红色或黄色部分，如西红柿、臀部、萝卜。manbet手机版十年前，卡勒就开始对这许多物质进行研究，他已经成功地弄清了它们的化学结构。manbet手机版母体物质本身是一种成分非常复杂的碳氢化合物，即仅由碳和氢组成的化合物。manbet手机版它的分子由不少于40个碳原子和56个氢原子组成。manbet手机版其他类胡萝卜素也含有氧气，例如，使煮熟的小龙虾和“海洋中的红雀”龙虾呈现红色的星角蒽。manbet手机版藏红花和帕布里卡的颜色同样是由于类胡萝卜素。

manbet手机版卡尔勒关于类胡萝卜素的杰出研究获得了它的加冕，它导致了维生素a的分离、纯形式的生产和化学结构的测定。这种维生素从1906年起就因其生物作用而为人所知，在世界各地的许多实验室中尝试合成纯形式的维生素都是徒劳的，卡尔勒于1931年成功地从鱼肝油中分离出。manbet手机版这是第一种化学结构被阐明的维生素。manbet手机版它形成一种生长因子，即身体生长所必需的物质。manbet手机版1929年，冯·欧拉发现胡萝卜素本身也具有同样的性质，从那时起，人们就证明了这与胡萝卜素(胡萝卜的染料)本身是一种动物身体可以从中产生维生素a的物质的环境有关，维生素a的结构不那么复杂。manbet手机版它也是一种药物，因为它可以预防严重的眼睛疾病“干眼症”或干眼症。manbet手机版因此维生素A被称为叶甲酚。

manbet手机版现在谈谈卡勒对黄素和维生素B的研究_{manbet手机版2}manbet手机版，于1933年开始实施。manbet手机版黄素是一种淡黄色的天然物质，通常会发光，或发荧光到绿色。manbet手机版其中一种是维生素B_{manbet手机版2}manbet手机版华宝和克里斯蒂安在黄色呼吸发酵中发现了黄酮类物质，卡勒也对其化学结构进行了研究。manbet手机版它同样构成了一种生长因子，卡瑞尔生产这种化合物的方法导致了这种物质的技术生产，这在生物学上具有重要意义。manbet手机版除了碳，它还含有氢、氧和氮。

manbet手机版因此，卡瑞尔成功地完全阐明了两种迄今为止被认为很神秘的维生素的性质，其中一种现在是人工生产的。manbet手机版这位科学家的一个特点是他对重大问题和问题的核心睁大眼睛，并以独立的方式，借助自己的方法来解决问题和追求新的方向。

manbet手机版关于维生素在生命过程中是如何合作的，还有许多问题有待研究，因为没有它们的存在就无法启动生命过程。

manbet手机版然而，维生素当然不能单独产生这种效果。manbet手机版例如，乳黄素在磷酸的帮助下与一种白蛋白物质结合，只有这样才形成黄色的呼吸酵素。manbet手机版它的分子所含的原子是维生素本身的200倍。manbet手机版黄色的发酵液被认为属于催化剂，即能够加速化学反应而自身不发生任何变化的物质。manbet手机版它们的作用可以比作生锈机器上的润滑油。manbet手机版在这种情况下，体内某些物质的氧化正在发生，因此是一种燃烧，尽管当然比例如在火炉中燃烧木头要慢得多。manbet手机版我们也许可以把维生素的作用本身与钥匙的作用相比较。manbet手机版因此，一扇沉重的门可以抵抗最猛烈的撞击，但只要找到合适的钥匙，用一把小钥匙就可以很容易地打开。

manbet手机版现在引起我们注意的这些发现，不仅涉及化学领域，也涉及生理学领域。这一情况在他们获得诺贝尔医学奖和诺贝尔化学奖时得到了表现。manbet手机版重要的发现往往就在两门科学之间的边界上，在那里，人们经常努力建立分界线(尽管大多是徒劳的)。manbet手机版在这种情况下，一般来说，即使借助最敏锐的思维，也显然无法决定这种发现应该归于哪一个科学领域。manbet手机版然而，最主要的事情是，如果这些发现的价值是这样的话，那么它们是得到承认的，而授予的奖项的类别则是一个次要的问题。manbet手机版然而，就目前的情况而言，可以这样说，那些获得化学奖的发现，总体上比那些获得医学奖的发现在性质上更具化学色彩。manbet手机版然而，在所有的情况下，这些发现都可以说是“给人类带来了最大的好处”，符合阿尔弗雷德·诺贝尔遗嘱中表达的意图。万博体育安卓版app

manbet手机版霍沃思教授。manbet手机版瑞典皇家科学院决定将今年的诺贝尔化学奖授予你和卡瑞尔教授，以表彰你们在碳水化合物方面最重要的研究，通过这些研究，这些物质的化学又进入了一个新阶段，并表彰你们对人工合成的维生素C的研究。

manbet手机版我怀着最诚挚的喜悦，荣幸地向你转达学院对你获得这一殊荣的祝贺。我现在请求你从国王陛下那里接受这一奖项，国王陛下非常高兴地同意将该奖转交给你。

manbet手机版卡勒教授。manbet手机版瑞典皇家科学院决定授予你和霍沃斯教授本年度的诺贝尔化学奖。manbet手机版通过这种方式，学院希望对您在类胡萝卜素和黄素以及维生素A和B方面的杰出研究表示赞赏_{manbet手机版2}manbet手机版．manbet手机版由于你们的工作，维生素的结构第一次被阐明了。manbet手机版第二种维生素的结构也被澄清，从而使其能够在技术上制备。

manbet手机版我谨向你转达学院的祝贺，并请求你从国王陛下手中接受奖项。